Se trata de un gran caserón situado a espaldas del Convento de Nuestra Señora de Montesa (hoy sede de la Delegación del Gobierno). En planta la construcción adopta forma de "L", con dos fachadas laterales, además de la principal que mira a la calle de los Maestres (antes c/ del Temple). Una de las laterales recae a la calle Entenza (Entença) mientras que la segunda lo hace a un atzucat (calle sin salida) denominada Escuelas del Temple (Escoles del Temple). La casa está declarada Bien de Relevancia Local (BRL).

En su fachada principal se abre un gran portalón adintelado con jambas y dintel de piedra. También de sillería son los guardaesquinas o guardacantones que presentan los extremos de la fachada y que servían para proteger las esquinas de las casas al paso de los carruajes. Su alzado es muy sencillo y austero, de composición simétrica, consta de planta baja, entresuelo, piso principal y piso alto de menor entidad. Construida a finales del siglo XVIII, los tres vanos del piso principal disponen de balcones sostenidos por tornapuntas, el segundo piso es más austero, el vano central dispone de balcón, pero los que lo flanquean son poco menos que ventanucos. Los dos vanos del piso entresuelo también disponen de ellos, aunque son más pequeños. Esta es, toda la decoración que podemos advertir en la fachada de la casa.

Las fachadas laterales son aún más sencillas, a la calle solo se abren pequeñas ventanas sin mayor entidad y sin guardar simetría alguna. A espaldas de la casa tiene una zona ajardinada o huerto. Las últimas reformas efectuadas en la casa fueron realizadas entre 1994 y 1997, donde se guardó un exquisito respeto por la configuración original del edificio.

La casa pertenecía a la Orden de Montesa, a finales del XVIII fue adquirida por el abogado y político José Antonio Sombiela y Mestre (* Valencia 1756 † Valencia 25-01-1825). Más tarde pasó a la familia de los Sanz de Bremond, rica familia de hacendados. Uno de sus miembros fue Carlos Carbonell Sanz de Bremond por quien toma nombre la casa.