José Minguez de profesión arquitecto, nació problablemente en Cascante (Teruel) en torno al 1682 y falleció en Valencia en 1750. Desde su población natal se vino a Valencia y fue discipulo de su tio Juan Bautista Perez Castiel. Según autores es bastante probable que en realidad no fuera su tio, sino hijo ilegitimo de Perez Castiel.

Obras:

• Campanario de la Iglesia de San Valero de Ruzafa-Valencia
• Campanario de la Iglesia de San Lorenzo en Valencia
• Iglesia y Campanario de la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción en Foyos
• Campanario de la Iglesia de la Virgen de la Misericordia en Campanar-Valencia
• Colaboró con Juan Bautista Pérez Castiel en la Iglesia parroquial de Chelva
• Iglesia y Colegio de San Pio V en colaboración con Juan Pérez Artigues